Ce ragoût de poisson bien-aimé de San Francisco semblera familier à tous ceux qui ont dîné sur la côte toscane, et il n'est pas non plus à des millions de kilomètres de la bouillabaisse - bien que, contrairement à ce classique français, il s'adapte facilement aux espèces disponibles dans nos propres eaux. . Richement tomate, avec une touche typiquement italo-américaine avec l'ail et les herbes, c'est un produit de fruits de mer sans trop de chichi.
Préparation 25 minCuire 1 h 10 minPour 4 personnes
Pour la sauce1 oignon1 poivron rouge5 gousses d'ail3 cuillères à soupe d'huile d'oliveSel1 cuillère à soupe d'origan séché1 feuille de laurier½ cuillère à café de flocons de piment50 g de purée de tomates100 ml de vermouth blanc sec ou de vin2 boîtes de 400 g de tomates hachéesLevain, pour servir
Pour les fruits de mer 8 grosses crevettes crues décor...
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